含酒精的食物有哪些

蛋黃派、酸梅湯以及豆腐乳這類食品內是含有酒精的，要開車的時候不宜食用。我們來看一下，交警實驗酒駕的食品資料吧。實驗一：蛋黃派測試結果：98毫克/100毫升“被酒駕”指數：四顆星選取蛋黃派一枚（注心型，23克），全部食用後，用酒精測試儀作呼氣實驗。結果顯示，血液酒精濃度檢測值高達98毫克/100毫升，也已超過醉駕標準。3分鐘後再次測試，結果降至10。再過3分鐘後測試，結果降至0。交警釋疑：蛋糕中含有的酒精分為兩部分，一部分有些麵點需要酵母菌來發酵，而在發酵過程中，就會產生食用酒精，但這種酒精的濃度非常低，儀器不一定能檢測出。還有一些蛋糕，例如蛋黃派，因為水分比較足，而食用酒精可以用來儲存水分，讓蛋糕更為鬆軟，因此生產廠商會新增一定濃度的酒精在蛋糕裡。駕駛員食用這類食品時，一定要注意檢視外包裝的配料表是否含有食用酒精一項。蛋黃派產品包裝上，大多標明含有食用酒精。相關專家解釋，蛋糕比較鬆軟，是因為裡面含有水分，而酒精是為了保持水分，也就是為了保證蛋黃派的口感。