什麼蔬菜吃莖

吃莖的蔬菜有：

1、空心菜：是番薯屬光萼組植物。該種原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態。除供蔬菜食用外，尚可藥用，內服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。

2、莧菜： 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。

3、油菜：屬於十字花科蕓薹屬，越年生或一年生草本植物。莖圓柱形， 多分枝。葉互生。總狀花序，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發達。含油率百分之三十五至百分之五十。

4、荸薺：屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。

5、萵苣：是菊科萵苣屬之一年生或二年生草本植物。它是一種很常見的食用蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫乾旱苦味濃，能增強胃液、刺激消化、增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。