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剁椒蒸魚的做法
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材料:邊魚1條、香蔥2根、生薑少許、剁椒2匙、
花生
油少許、
醬油
2蓋、鹽少許、生粉2匙。
做法:
香蔥切段,生薑切絲備用;邊魚洗淨;兩面斜刀劃4道口,一面抹一匙生粉,刀口翻開也抹上;熱鍋下少許花生油,先把少許生薑絲煸香;小心放入邊魚,注意不要燙到手;將邊魚煎至兩面焦黃;煎好的魚擺盤,放入剩餘的薑絲,蔥頭絲和2匙剁椒;水開後上蒸鍋,加蓋大火蒸10分鐘;魚蒸好取出,鋪上蔥段和兩蓋醬油;澆上少許熱油即可。
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