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肉餅怎麼做不散
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肉用蔥末、碎薑絲、鹽、味精等
調味料
,和料酒、生粉、
雞蛋
清一起拌;拌的時候注意肉團的溼潤度,溼潤度大就再加點生粉。這樣下鍋就不會散;若要爽口,就加點馬蹄(上海話叫地梨),馬蹄
去皮
搗碎和上述的肉團拌在一起後下油鍋。吃起來脆而爽口。
Tags:
肉餅
不散
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