雞腎的營養:性味甘平,風乾火焙入藥,可治耳聾耳鳴、頭暈眼花、咽乾盜汗、腎虧遺精等症;雞血,有補血和養血安神的作用。
鴨腎的營養有:蛋白質、鋅、鉄、磷、鈣、膽固醇等等。
動物的肝腎含的鐵相對多,能補血。動物內臟膽固醇高、毒素多,不宜多吃。