怎樣滷五香豬肚

首先在鍋中放適量清水，再放入花椒、八角、醬油、黃酒、紅糖、五香粉等調料，最後放入豬肚，用小火煮2-3個小時。待豬肚煮到半酥時加鹽，邊煮邊舀去新出現的浮沫，慢慢煮至滷料濃縮，豬肚變黃，充分入味即可。但是需要注意的是豬肚所含黏液等汙物較多，在清洗的時候一定要多清洗幾遍，否則會有很大的腥味。