花膠凍做法是什麼

1、花膠加入兩片生薑放冰箱泡發24小時，期間更換幾次水。

2、泡發好的花膠剪開，去除表面的雜質。

3、將花膠剪成小條，以便膠質和蛋白質更好的析出。

5、把花膠條和少許薑絲放入燉盅，注入牛奶。

6、將燉盅放入燉鍋，注水至水位線，慢燉3小時，出鍋後放入黃冰糖攪拌至融化。

7、最後冰箱冷藏一晚就變成花膠凍。