芫荽的屬性及用途

芫 荽 又 稱 香 菜 、胡荽、香菜子、鬆須菜，具有溫和的芳香，帶有鼠尾草山艾和檸檬混合的味道,全株和種子均可食用，全國各地廣為種植。芫荽果味辛，性溫、平,氣芳香，有調味、疏風散寒、發表、開胃的功能。芫荽常用較大的幼苗作芳香菜食用，芫荽子是配製咖哩粉等調味品的原料之一。