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圓白菜餡用焯水嗎
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圓含水較多
白菜
,如不先焯下水,包的包子蒸熟后里面會很多水容易漲破包子皮;其次,在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來,會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感;再次,圓白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃的。
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圓白菜
餡用
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