隆江豬蹄的做法:
1、豬手只要上面一截,洗淨放鍋里加水燒開去掉血沫,冷水洗淨。
2、高壓鍋裡放調料除冰糖外,放入豬蹄加水至蓋住豬手。大火燒開,轉小火壓半小時左右。
3、熄火放氣後加入冰糖不蓋鍋蓋燒開,用筷子夾皮可以夾爛就可以起鍋了。