燃面的面油重無水,點火即燃。燃面小吃選用當地優質水面條為主料,以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油等輔料,將面煮熟,撈起甩幹,去除鹼味,再按傳統工藝加油佐料即成。
燃面是素面,改革開放以後燃面家族又多了一些新成員:例如葷燃面、燃湯麵等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。燃面是四川省宜賓地區最具特色的特色傳統名小吃之一。