清炒茄子怎麼做

清炒茄子

材料：茄子2個、蔥1棵、蒜瓣5瓣、紅辣椒2個、花生油適量、鹽少許、五香粉適量、味精少許、生抽少許、老抽少許、醋少許。

做法：

1、茄子洗淨，去皮備用；

2、蔥切蔥花，辣椒切段，蒜瓣切片；

3、把茄子用手撕成細條；

4、中大火，熱鍋熱油，放入蔥花，辣椒，一半蒜片，炒香；

5、放入茄條翻炒，茄子喝油，放少許鹽炒出水分；

6、茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒；

7、放入剩下的蒜片，味精，淋少許醋，翻炒均勻即可。