四川沸騰水煮魚怎麼做好吃

一、準備材料：1條3斤左右的草魚、一斤半豆芽、適量青花椒、胡椒粉、幹辣椒段、鹽、料酒、油、高湯。

二、步驟：

1、將草魚切片，下鹽、料酒、胡椒粉醃製入味；

2、鍋內加入清水調味，放入豆芽煮熟起鍋；

3、淨鍋加入高湯和醃製好的魚片，煮至七分熟撈起裝盆；

4、淨鍋燒油加入青花椒、幹辣椒段，五成火力炒至七成後澆至盆中即可。