水煮魚的精選

一、原料：草魚、黃豆芽。二、輔料：雞蛋清、姜、蒜、幹辣椒若干、花椒適量。三、調料：豆瓣醬、鹽、澱粉、料酒、花生油。四、做法及步驟：1、洗乾淨魚，魚身切片，姜切碎，蒜切片，幹辣椒掰成小段；2、...

水煮魚又稱江水煮江魚，是一道四川及重慶市的漢族傳統名菜，四川人特別愛吃啦，今天介紹一道特別的麻辣水煮魚，分享下做菜步驟準備好要做的魚，市場上買一條草魚，可以事先片好，然後將魚用醃料包，料...

用料：花蓮1500克、水煮魚調料包1包、蛋清1個、姜3片、幹辣椒15個、料酒3大匙、香菜適量、清水適量、食用油適量、蔥花少許。1、準備好需要的食材，把切好的魚片清洗乾淨，瀝乾水分。2、往魚...

1、把魚處理好，去除頭尾，片下魚肉後把魚肉切片。2、把魚片沖洗乾淨用蛋白，澱粉、料酒、鹽和胡椒粉抓勻醃製10分鐘。3、把青菜和香菜洗淨控水備用，切好姜、蔥、蒜，準備好香料。4、起油鍋把香...

水煮魚可以加入如下三種配菜：1、豆芽，豆芽富含纖維素，口感酥脆，加入水煮魚中使得水煮魚的味道層次更加豐富，更加美味；2、白菜或生菜等時蔬，通常情況下，烹飪水煮魚是需要很多油的，但在油過量的情...

1、草魚：草魚以其肉質細嫩，個體大，肌間刺少而備受消費者喜愛。酸菜魚用草魚做，刺少肉多，湯鮮味美，成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，...

水煮魚的的做法：食材準備：魚肉250克，青蒜150克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克、清湯各適量。1、將魚洗淨，剁下頭尾，切成魚片。將魚片用少許鹽、料酒、生...

水煮魚的製作方法如下；將魚收拾好洗淨，剁下頭尾,片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊；將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製；燒開一小鍋水，將...

一、準備材料：1條3斤左右的草魚、一斤半豆芽、適量青花椒、胡椒粉、幹辣椒段、鹽、料酒、油、高湯。二、步驟：1、將草魚切片，下鹽、料酒、胡椒粉醃製入味；2、鍋內加入清水調味，放入豆芽煮熟...

材料：辣椒粉、芝麻、植物油、鹽、姜、八角、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷。做法步驟：1、備好材料；2、鍋中先倒入少量植物油，然後將生薑洗淨晾乾和香料一起加入鍋中，將生薑熬至表面剛剛開始變黃，立...

水煮鮁魚的做法：主料：鮁魚800克。調料：食鹽適量，醬油適量，調和油適量。水煮鮁魚的步驟：1、將魚腸清理乾淨；2、把魚從中間片開，用蔥姜，鹽，醬油，醋醃製10分鐘；3、將鮁魚放入熱水中煮30分鐘左右；4、鍋...

做法：1、將魚頭剁下，並從中分兩半；2、將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；3、繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；4、將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；5、將魚片內放一個蛋清，少...

材料：魚肉，豆芽菜，青菜，金針菇，豆豉，郫縣辣醬，泡椒醬，蔥花，薑末，鹽，味精，白糖，醬油，紹酒，胡椒粉，八角，桂皮，小茴香，香葉，草果，花生油，花椒，幹辣椒；方法步驟：1、把魚肉片成薄片，裡面放鹽、胡椒粉和紹酒抓勻。2、放...

1、魚拿回來後，是越早做越好，首先把魚洗乾淨2、蔥切成段，姜切碎，蒜切成小薄片一個，預留兩個3、油燒至六成，把姜蒜薄片倒鍋裡，炒出香味後，把綠辣椒放裡邊，過段時間，把魚放裡邊4、然後給鍋里加鹽、...

1、草魚宰殺後將魚頭剁下，劈成兩半，將魚肉、魚骨分開，魚肉分成片，魚骨剁成段；2、在魚片內放蛋清，調入鹽、澱粉和料酒，拌勻；3、蒜瓣洗淨拍散，生薑洗淨切片，黃豆芽入沸水焯幾分鐘，辣椒洗淨備用；4、炒...

因為在做菜時，講究口味和營養的互補，比如土豆在很多燉菜中就扮演了調解油膩的作用。在水煮魚裡，一般都有很多的油，而魚肉和其他肉一樣，為了解油膩所以要用土豆一般的素材來削弱口味上較濃厚...

材料：草魚1000克，豆芽500克，豆瓣醬20克，辣椒30克，花椒30克，姜1塊，蒜半頭，八瓣1個，桂皮1小塊，胡椒粉10克，料酒1勺，澱粉1勺，鹽適量。做法步驟：1、準備原料。2、片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。...

“水煮魚”這道菜起源於重慶渝北地區，距今也只不過十幾年的歷史。發明這道菜的師傅是川菜世家出身，可以說是從小在廚房中長大的，再加之聰明好學，年紀輕輕就有了很深的造詣。說起他的成名，那...

黑魚切魚頭，片成魚片醃製，姜蒜切碎，辣椒切絲，油燒熱倒香料小火熬製10分鐘，直到出紅油，倒入清水燒開，加酒釀，最後撈出香料留原湯，豆芽氽水鋪在盤底。水燒開，魚片少量多次放入，將魚片鋪在湯碗中，放上...

1、按照以下方法制作的水煮魚偶爾吃兩頓絕對胖不了。2、食材：草魚一條、豆芽一斤（根據口味也可另行再準備生菜半斤、豆皮3兩）、雞蛋3枚。配料：澱粉、色拉油、幹辣椒、鹽、味精、花椒。3、...

原料：草魚，黃豆芽，香芹，蔥、姜、蒜，花椒，幹辣椒。做法：將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後...

1、用醋和胡椒粉。魚殺好後放冷水中浸泡，並向水中放入少許醋和胡椒粉2.5斤水中放半兩鹽巴，活魚放於其中1小時（魚在鹽水中自然死亡無妨），死魚放入水中浸2小時。2、姜蔥蒜。宰魚時可以將魚的...

1、所需食材：魚肉500克，花椒40克，紅椒50克，豆芽100克，鹽10克，生粉10克。2、將魚肉片成片，魚片中撒入鹽、生粉，攪拌均勻，鍋中倒水，水開將魚片倒入，魚片發白後撈出。3、倒入豆芽煮一會，將煮好的魚片...

原來魚體內有一種粘液腺，這種粘液腺分泌出來的粘液裡，含有帶腥味的三甲胺。在常溫下，三甲胺容易從粘液裡揮發出來，散佈於空氣中，人們聞到這種揮發在空氣中的氣味，便是腥味。水煮魚可按照以下...

1、先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；2、黃豆芽洗浄備用；一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢幹水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部...