黴豆腐長出紅毛有毒嗎

黴豆腐需要是通過發酵而製成的，因此，在發酵的時候會逐漸變色，比較常見的是變成紅色，就是日常所說的紅黴。

白色黴豆腐在生產時不加紅曲，使其保持本色，黴豆腐坯加紅曲即紅黴豆腐。正常的情況是冬天溫度5到15度時大概放置10到14天，這個時候會有一些變色，自然情況下肯定有的，如果溫度高到18度情況下，可以10天左右即可。