純鹼是什麼物質

純鹼是碳酸鈉的俗名，又稱為蘇打，是白色粉末。雖然碳酸鈉俗稱純鹼，但它其實屬於鹽類物質，因其水溶液顯弱鹼性而稱純鹼。其晶體含結晶水。 在空氣裡碳酸鈉晶體很容易失去結晶水，並漸漸碎裂成粉末。失水以後的碳酸鈉叫做無水碳酸鈉。 小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，經常用它當發酵粉做饅頭。食用小蘇打， 白色粉末或細微結晶，無臭、味鹹、易溶於水，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。受熱易分解。在潮溼空氣中緩慢分解。