洋蔥涼拌要焯水嗎

洋蔥涼拌不要焯水。因為生的洋蔥是可以直接吃的，焯水會讓洋蔥不再酥脆，所以不建議焯水。另外，焯水能夠去除洋蔥的辛辣味，但是也會損失其中所含的對人體有益的營養成分。可以將洋蔥絲放炒鍋中快速煸炒半分鐘，這樣做可讓洋蔥的辣味減輕，而且因為加熱的時間短，洋蔥的營養不流失。洋蔥不要過油，否則吃著不清爽。洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質，即槲皮素和前列腺素A。