辣椒炒雞蛋正宗做法

1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙鹽1/2小匙醬油混合均勻；

2、雞蛋3個加入溫水1大匙，鹽1/4小匙糖1/6小匙五香粉攪打均勻成蛋液；

3、1大約放置10分鐘，濾去水分，加入蛋液中，再加入小蔥碎攪拌均勻；

4、大火，鍋燒熱，油燒熱，把它們倒入油鍋；

5、蛋液膨脹起後就轉中小火，待蛋液凝固後，把雞蛋用刀鏟切成小塊，兩面翻轉至微黃即可。