寧德市霍童小吃芋頭包

芋頭包做法：

1、酵母加入溫水中，加2g糖；

2、加入麵粉揉成光滑麵糰，發酵到兩倍大；

3、發酵的時候準備餡料，芋頭洗乾淨；

4、鍋裡燒開水，水開了丟入芋頭煮軟，筷子能輕易穿透；

5、芋頭煮軟爛了，去掉外皮，洗乾淨，用料理機打成泥；

6、芋泥趁熱加入砂糖，攪拌均勻，餡兒做好；

7、麵糰發酵好了，用手指沾乾麵粉，在麵糰上插一個小洞，麵糰不馬上回縮即可；

8、取出麵糰揉圓排氣，揉成長條；

9、切成小劑子、按扁；

10、擀成中間厚，邊緣薄的皮兒；

11、包入芋泥餡兒；

12、捏成包子形狀，也可以封口車曝光豆沙包的形狀；

13、取一個蒸鍋、放入蒸格、放入油紙，或者蒸格刷薄薄一層油，包好的包子放入蒸格醒發15分鐘，大火蒸15分鐘，不要揭開蓋子，在鍋裡悶三分鐘（避免包子皮回縮）；

14、完成。