萋萋芽怎麼吃

萋萋芽同音也做“齊齊芽兒”。是春天裡到處都有的普通野菜。它的其它名稱很多：小薊，刺角菜，小吉，七七菜等等。

萋萋芽兒的吃法：

1、嗆涼拌,先將萋萋芽兒幼苗摘洗乾淨，入沸水鍋焯一下，撈出過涼，擠幹水分；油鍋燒熱，澆入放幹辣椒段的碗中，大蒜搗成泥狀；將攥幹水分的萋萋芽兒放入盆中，加入蒜泥，醬油、鹽、米醋和炸香的辣椒節拌勻裝盤，最後撒上熟花生仁即可。

2、選摘嫩芽，洗乾淨後直接蘸醬吃。有清火、明目、消炎的作用。

3、做湯。鍋內放清水燒開，放入一把黃豆芽，煮3分鐘後再放入萋萋芽兒，加入少許鹽、味精，麻油，起鍋即可。