酸辣粉粉條的浸泡方法:
1、先將買回來的酸辣粉粉條取出放入冷水裡,浸泡30分鐘左右。
2、然後把冷水倒掉,再將40-60度左右的溫水倒入放有粉條的盆裡面浸泡2-3小時左右。
3、根據每個地方的實際溫度差酌情調整浸泡時間,如在夏天及低溫的地方,浸泡時間是有區別的。
注意事項:
不要直接用開水去浸泡,會導致把粉條的表皮燙傷,導致表皮脫澱,裡面的還有硬芯,在倒溫水浸泡約10分鐘後需要攪動粉條,避免成團。