為什麼鐵盆打雞蛋打不出泡沫

只要保持一定的速度力度打雞蛋，到一定程度時，蛋清和蛋黃充分均勻混合，就會有泡沫出現，所以無論是鐵盆還是塑料盆，雞蛋都能打出泡沫來，雞蛋打泡沫的方法：

1、將雞蛋打破倒入碗中待用；

2、用兩根筷子順著同一個方向，一直打著圈攪，需要時間很長；

3、用手動打蛋器，順著同一個方向，一直打著圈攪半小時左右；

4、用電動打蛋器，5至15分鐘攪拌即可。