如何做蛋炒飯詳細過程

製作蛋炒飯需要將雞蛋打散，加入少許食鹽，將胡蘿蔔切丁，香蔥切末。鍋中倒油，加入一半的雞蛋炒勻。倒入米飯炒勻，加入醬油、食鹽、耗油和胡蘿蔔翻炒。將剩餘的蛋液倒在鍋中炒熟後便可以撒上小蔥，最後出鍋裝盤即可。

蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關"卵熇"的資料。經專家考證，"卵熇"是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。