樂山廖哥泡椒兔做法

原料：兔、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、生油、蒜片、泡薑片、紅椒末、蘿蔔條、蔥段。

做法：

1、免一隻，取其上半身，去內臟，泡在水裡去掉多餘血水，切塊，加鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、生油；

2、熱鍋中加入涼油，兔肉至8成熟撈出；

3、油熱後加入蒜片、泡薑片爆香，紅椒末煸出紅油，蘿蔔條炒香；

4、兔肉大火翻炒，灑上蔥段出鍋。