燒烤雞脖醃製方法如下

材料主料：嫩公雞一隻

調料：芝麻油20克、紅油辣椒10克、芝麻面5克、花椒麵2克、芝麻醬5克、口蘑10克、醬油10克、蔥花10克、白糖10克、味精1克

做法：

1、雞宰殺去毛，除去內臟，洗淨，入沸水鍋中煮一刻鐘；

2、摻入半瓢冷水,待水再次煮開時，將雞翻面再煮約10分鐘，再摻入半瓢冷水;

3、待水燒開之後翻面，用小竹刺刺入雞肉內，無血珠冒出時即可撈起，放入冷開水中浸泡1小時，取出晾乾;

4、雞皮上刷一層芝麻油，再將雞頭、頸、翅、