茄汁鯖魚不用高壓鍋做法

原料：

鯖魚300克，洋蔥丁25克，冬菇丁25克，青豆20克，雞蛋1個。

輔料：

白糖15克、白醋10克、番茄醬15克、料酒10克、水澱粉5克、幹澱粉5克、鹽、香油各適量。

做法：

1、 魚肉順紋切長方形薄片，在碗內先打散蛋清，加入澱粉和鹽調勻，加入魚片仔細調拌，醃15分鐘；

2、 將魚片粘上幹澱粉，投入七成熱的油中炸黃，撈出魚片；

3、 另燒熱油，炒香洋蔥丁，再放入冬菇丁，隨後倒入白糖、醋、番茄醬、料酒、鹽，以大火