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排酸牛肉與普通的牛肉區別大嗎
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排酸牛肉與普通的牛肉在肉質上區別大,在色澤上區別不大。
排酸的牛肉與普通的牛肉相比在肉質上更柔軟有彈性,口感更加細膩,且健康有營養。因為排酸牛肉的排酸過程能減少肉中
有害
物質
的
含量
,排酸肉的低溫製作過程,可以避免微生物對肉品質量的汙染,並使肉質更加嫩。排酸的牛肉與普通的牛肉在色澤上看起來都是柔和的暗紅色,無明顯差別。
Tags:
牛肉
排酸
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