雞蛋清怎麼打出奶油

材料：雞蛋4個、鹽5g、白醋5g、白砂糖40g。

做法：

1、用溫水浸泡雞蛋5～10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具一定不能有油和水；

2、將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡。放5g鹽、5g白醋、15g糖，繼續快速同向打雞蛋清到,再放入15g 糖繼續快速攪拌。同向打到有點稠的時候，再加一勺15g糖，繼續打；

3、同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。