立春吃春餅吃春餅配什麼菜

所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張，卷著菜吃。

配菜種類：

1、吃春餅少不了春餅特有的配菜即和菜。和菜就是用時令蔬菜切成的絲，或拌或炒。拌著吃就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲即可。炒著吃就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。

2、可在和菜中加上海蔘絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，好吃且富有營養，用餅卷著吃或與春餅一起吃。

3、可備置些燻雞、醬肉、香腸等，切成絲，或者把雞蛋攤成片狀，卷在春餅裡吃。