什錦薯餅的做法

1、土豆洗淨切塊上火蒸，蒸至軟爛。

2、蔥切圈圈，火腿腸切丁丁。如果家裡有胡蘿蔔啥啥的就都切丁丁加進去吧。

3、雞蛋打散，加鹽，火腿腸、蔥都加進去。土豆泥碾爛，和雞蛋液、麵粉拌勻。麵糊可以稀一點，也可以直接揉成麵糰。麵糊不太好整形。

4、小火熱鍋刷油，麵糊或者麵糰放進去煎，兩面出現糊斑即可。