怎樣弄螃蟹

菜餚名稱：黑胡椒螃蟹

材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，麵包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽

做法： 1、螃蟹洗淨，開啟蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小

2、蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉

3、加熱麵包油(butter)或清油，加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒

4、加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多餘的水蒸發掉即成

注意事項：

1、如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油

2、蒜、姜、胡椒的用量可根據自己的口味而增減