材料:蛋黃、牛奶、糖、魚膠粉、檸檬汁或蜂蜜水、焦糖。
做法:
1、將蛋黃、牛奶、糖混合均勻中火煮一會至糖融化,不要煮開;
2、魚膠粉和水拌勻放在小碗中,把小碗放在熱水裡,隔水加熱溶解後加入蛋液中拌勻,再加一點檸檬汁或蜂蜜水去腥味,然後把蛋液用紗布過濾一下,去掉蛋液裡面的氣泡;