滷藥的配方都有哪些

滷藥的配方有幾百種，比較常見的有八角、桂皮、花椒、甘鬆、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香葉、公丁香等。麻辣鴨脖的滷藥就是選用28種香料配製而成的。

滷藥是人們做滷菜時，所用的中藥香料總稱，通常是由多種天然香辛料按一定的比例組合而成。

滷藥有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷藥放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷藥配方可做成不同香型的滷水。