東坡肉為什麼拿繩子綁

1、東坡肉綁繩子的主要原因是為了使肉塊在煮的時候，不至於因為熱氣使得肉塊變的鬆散。

2、如果在做東坡肉的時候，肉塊上不綁繩子的話，做出來的東坡肉就比較鬆散，沒有那麼方正。

3、在很久以前賣豬肉，就是稱好顧客要的斤數之後，將豬肉用席草綁起來遞給顧客的。做東坡肉的時候，就是用席草來作為綁肉塊的“繩子”，當然也有的在做東坡肉的時候，是用棉線來綁的，但相對來說席草具有淡淡的植物香味，這一點是棉線不能比的，不過棉線相對在生活中更常見、更方便一些。