柳州螺螄粉為什麼臭

柳州螺螄粉發臭，因為是酸筍的味道，柳州螺螄粉需要用酸筍來作為主要的材料，所以才會有發臭的味道。

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。