正宗順德醉鵝醬料配方

配方：鵝1只；醉鵝醬1盒；蒜頭適量；姜適量；大蒜2根；米酒1斤。

1、鵝洗乾淨之後切件，放少許鹽、糖、南乳，醃製15分鐘。15分鐘之後，鍋放少許油把全部鵝進去爆炒一下～之後用盤子裝起來。另起一鍋，放油爆蒜頭、姜。把剛才裡面的鵝放進去，炒一下把醉鵝醬放進去，炒均勻。把燒酒倒進去，炒幾下，用鍋蓋蓋住。

2、等2－3分鐘，見到有少許煙上來就可以點火。等火自動熄滅就可以開啟鍋蓋，拌一下。放少許糖進去調味。最後放進大蒜進去，可以開吃。用南乳燜。最好是燒酒，加熱酒精蒸發了剩下酒香。