泡打粉學名叫什麼

泡打粉學名叫碳酸鈉，俗稱小蘇打，是一種白色略帶點鹹味的粉狀物。泡打粉是一種複合膨鬆劑、快速發酵劑，由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。有些香甜型以及食用型泡打粉常用來製作蛋糕、饅頭、酥餅、麵包等食品。在防潮、陰涼、密封的條件下，泡打粉一般保質期為12個月，有的可能是3個月或5個月，配方二可達2年。