醬燜鯽魚的做法

1、首先將鯽魚清理乾淨。

2、炒鍋燒熱，用薑片在鍋內來回擦拭。

3、用廚房紙擦去魚身上的水分。

4、鍋內放油，加入鯽魚。兩面煎至金黃撈出待用。

5、用煎魚剩的油爆香薑絲、幹辣椒段、和花椒八角。

6、加入大醬翻炒。加入煎好的鯽魚大火燒開，然後小火燉煮15分鐘左右即可。

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。