烤羊肉的做法

原料有羊肉1000克、胡蘿蔔450克、蔥頭50克、芹菜150克、蒜片50克、香葉適量、胡椒粒適量、油適量、水適量、精鹽適量、白醋適量。

做法：

1、將羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗淨，放上精鹽用手搓勻，淋上少許白醋。

2、將胡蘿蔔、蔥頭去皮，芹菜盤筋，洗淨，切成片，與香葉、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉內，醃2小時，然後，將羊肉放入烤盤，刷油，入烤箱。

3、羊肉要隨烤隨翻過。烤半小時之後，往烤盤上加適量清水。烤1個半小時左右，待羊肉四面都是金黃色後，用叉子叉入，如羊汁是白色，證明肉已熟，即可取出，晾涼。