鯉魚去鱗的步驟:
1、去魚鱗之前將魚放到水盆裡面浸泡,在水盆裡面加入一些醋,泡製十分鐘,醋可以由鹼面替換,效果大致相同;
2、將燒開的的熱水倒在魚身上,然後再將魚放到冷水中,讓魚鱗松動;
3、使用鋼刷去刷,鋼刷比較的硬,用力可將背部的魚鱗刷下來。