雞蛋可能會傳染禽流感。專家稱雞蛋在加熱煮沸5到10分鐘情況下,可以安全食用。
但從安全預防角度考慮,水煮蛋、生雞蛋儘量不要吃,炒蛋、荷包蛋等也要燒熟燒透。
在食用雞蛋時,注意蛋殼外部的衛生。雞蛋外殼有可能受到汙染,因此在加工雞蛋時,要先清潔蛋殼,打雞蛋時,不要讓蛋殼掉落進去,加工雞蛋後,要徹底清潔雙手。