怎樣發好麵粉

方法步驟如下：

1、將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘；

2、將麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻；

3、倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反覆揉搓成團；

4、用一塊溼布將面盆蓋嚴，為了防止表面風乾，把它放在溫暖處靜置，等麵糰體積變大，面中有大量小氣泡時即可。

該過程大概需要一個小時左右。其中，反覆揉搓麵糰非常重要，不僅將所有材料混合拌勻，而是儘量多揉麵團，使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋，從而能阻止發酵過程中所產生的二氧化碳流失，使發好的麵糰膨鬆多孔。