老四川牛肉乾是怎麼做出來的

配料: 瘦牛肉2磅，醬油4勺，糖2至3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺、咖哩粉1勺。

加工步驟：

1、純瘦牛肉2磅，加酒，姜，桂皮，八角，煮至筷子拆入肉中無血即可；

2、涼後順牛肉絲紋路切成薄片；

3、將所有調料放進鍋裡煮成漿之後改成最小的火，不用熄火；

4、牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁，等牛肉片全部浸入後，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收幹後熄火；

5、放微波爐轉2至3分鐘至幹，每分鐘翻一下，放涼即食。