什麼是單皁苷

單皁苷是一類結構複雜的螺甾烷，及其相似生源的甾體化合物，及三萜類化合物的低聚糖苷。可溶於水，其水溶液經強烈振搖能產生大量永續性的肥皂樣泡沫。皁苷有多種分類方法，按照皁苷元的化學結構不同，可以將皁苷分為甾體皁苷和三萜皁苷。按照皁苷分子中糖鏈數目的不同，可分為單糖鏈皁苷、雙糖鏈皁苷和三糖鏈皁苷等。按照皁苷分子中是否含有酸性基團，可將皁苷分成中性皁苷和酸性皁苷。