如何挑選牛肚

牛肚的簡介：是牛的胃部，牛有四個胃，因為大小不同，一般市場上賣的是牛的瘤胃和網胃。牛肚又被稱作牛百葉和牛膍，在中國有很長的食用和食療歷史。

挑選牛肚的方法：

1、看色澤是否正常。

2、看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，如果有較大的出血面就是病牛肚。

3、聞有無臭味和異味，若有就是病牛肚或變質牛肚，這種牛肚不要購買。