主料:牛草肚、辣椒幹、四川豆瓣醬、白蘿蔔、薑片、蔥白、醬油、蠔油、冰糖。
牛草肚炆羅卜做法:
牛肚清洗後切塊;將醬油、豆瓣醬、蠔油、幹辣椒、姜蔥蒜、冰糖放進
高壓鍋,再倒入牛肚,放水,水淹沒牛肚即可;使用高壓鍋煮半小時即可;白蘿蔔削皮,切塊,放薑片炒熟;蘿蔔和牛肚裡放到一起,炒半小時即可。
處理方法如下:
牛肚清洗:用10克顆粒狀的鹽,將牛肚裡外反覆搓揉,可以除掉粘曱液和汙物;再加2或3滴食用醋繼續搓揉,可去掉異味,最後用清水
洗滌一遍撈出;切塊燒菜:將牛肚分成小塊,投入熱水鍋裡,五分熟即撈出,換鍋,再加入蘿蔔塊炒熟即可。