食材:雞爪500克,油適量,鹽適量,花椒適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量。
步驟:
1、將雞爪去腳趾甲,洗淨。
2、香葉,八角,桂皮和花椒準備好。
3、雞爪過水後洗淨,從中間切兩半。
4、將雞爪放入高壓鍋,加清水,加入八角桂皮花椒。
5、往鍋里加入料酒,可以很好的提香。
6、再加入生抽提升鮮味。
7、加入少量的老抽後,將高壓鍋蓋上壓熟。
8、壓熟後的雞爪放入平底鍋,大火收湯汁。