清水燉魚的做法

材料： 鯉魚一條，糯米100克。

調料：姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。

做法：

1、將鯉魚剖後洗淨抹乾水；

2、將糯米洗淨滴乾水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出；

3、將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴乾水；

4、將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。