糖心雞蛋怎麼樣

溏心雞蛋：製作原料有雞蛋、滷汁、冰糖、油、醬油、八角等。溏心雞蛋是指蛋黃沒有熟透，呈流質的煮雞蛋，營養豐富，但理論上生雞蛋含有細菌、寄生蟲卵等。生雞蛋的消化率是百分至五十到百分之七十，而熟雞蛋的消化率是百分之就是。所以，雞蛋應吃熟的。

營養價值：生吃雞蛋不僅不是營養最好，而且還會影響健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶，特別是胰蛋白酶受到抑制，會引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素結合，從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。