醃海雀的味道:據體驗過的人說,這種感覺實在是難以名狀,類似海綿口感附迦納豆的味道,又多了一絲絲動物的生猛原始的味道。
醃海雀是一種起源自格陵蘭一帶因紐特人的傳統飲食。作法是將捕獲到來的海豹腔內裡器官挖空,之後把抓來的海雀不去掉羽毛或嘴喙直接塞進海豹肚子裡。塞完後,把海豹肚子密封,待其發酵後取出食用。
食用方式是將海雀從海豹肚內取出後,將全身羽毛拔掉。除可直接撕裂生肉來品嚐外,也可用嘴在海雀排洩處吸食裡頭髮酵過的內臟漿液、或是頭內的腦漿。另外內臟也能作為烤肉時的調味醬。